Gnocchi Duri di Zucca

Step 1

Pulire la zucca, lavarla e metterla a cubetti nel boccale del Bimby. Tritarla, 20 sec vel 6.

Step 2

Riunire sul fondo e aggiungere il sale.

Step 3

Far cuocere per almeno 30 minuti (senza aggiungere acqua) 100Â°C vel 2.

Step 4

Aggiungere l'uovo, il pepe, la noce moscata e la quantitÃ di farina necessaria ad ottenere un impasto, anche se ancora morbido, lavorabile perÃ² con le mani.

Step 5

Dare forma ai gnocchi e disporli su piatti leggermente infarinati.
foto/AR_gnocchi_zucca_duri_prep.jpg

Step 6

Cuocere in acqua salata per circa 5 minuti e comunque dopo che sono venuti tutti a galla.

Step 7

Normalmente si accompagnano bene a burro e salvia, perciÃ² prima di scolare i gnocchi in un Wok far sfrigolare la salvia nel burro.

Step 8

Scolare i gnocchi con una schiumarola e metterli nel sugo precedentemente preparato.
foto/AR_gnocchi-zucca_duri.jpg

Step 9

Mescolare i gnocchi con il burro e la salvia e servire subito.

	Zucca: 1 zucca (2000 grammi)
	Sale Da Cucina: 0.5 cucchiaino (3 grammi)
	Pepe Nero: 1 pizzico
	Noce Moscata: 3 pizzichi
	Farina: 500 grammi Indicativo, metterne quanto basta per avere l'impasto della consistenza desiderata
	Salvia Fresca: 10 grammi Qualche Foglia
	Burro: 3 noci (60 grammi)
	Uovo Intero: 1 uovo