Miasse

Step 1

In una ciotola mescolare la farina di mais e quella di frumento. Aggiungere il sale.

Step 2

Incorporare lâ€™olio versandolo a filo e la quantitÃ di acqua necessaria a ottenere un impasto elastico e perfettamente omogeneo.

Step 3

Scaldare gli appositi ferri sul fuoco, passare su di essi un pezzetto di lardo e stendere un sottile strato di pastella il piÃ¹ velocemente ed uniformemente possibile.
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Step 4

Cuocere 2-3 minuti fino ad ottenere una cialda croccante e ben dorata. Prima in verticale leggermente inclinate e successivamente in orizzontale sopra al porta ferri.

Step 5

Se si Ã¨ bravi si puÃ² cuocere una seconda miassa intervallandola con la prima.

Step 6

Servire calde con il salignun.

	Farina Di Mais: 300 grammi O farina di granoturco per Miasse
	Farina: 50 grammi
	Olio Extravergine Di Oliva : 3 cucchiai (60 grammi)
	Sale Da Cucina: 0.5 cucchiaino (3 grammi)
	Acqua: 2 cucchiai (40 grammi) Quanto basta per ottenere un impasto elastico
	Lardo: 100 grammi Un pezzo a cubetto da passare sui ferri prima di ogni miassa