Sformato di Zucca con Scamorza e Speck

Step 1

Laviamo la zucca (Delica) eliminando ogni traccia di terra. Trasferiamola sul tagliere e con lâ€™aiuto di un coltello, lungo ed affilato, tagliamola a metÃ .

Step 2

Svuotiamo ogni metÃ dai semi e dai filamenti interni. Tagliamo poi ogni metÃ a fette sottili (dello spessore di circa 0.5 cm). Eliminiamo da ogni fetta la buccia ed eventuali residui di filamenti e semi.

Step 3

Trasferiamo le fette di zucca all'interno di una capiente ciotola e condiamole con olio, sale e pepe. Uniamo anche le erbe aromatiche tritate. Amalgamiamo il tutto, aiutandoci con le mani, in modo da condire in maniera omogenea tutte le fette.

Step 4

Trasferiamo le fette di zucca in una teglia antiaderente e formiamo il primo strato, disponendole una accanto all'altra e leggermente sovrapposte.

Step 5

Proseguiamo cosÃ¬ a strati alternando zucca, mozzarella, speck e scamorza.

Step 6

Una volta inseriti tutti gli ingredienti. Copriamo la teglia con la stagnola e cuociamo lo sformato di zucca in forno statico preriscaldato a 180Â°C per circa 30/40 minuti.

	Zucca: 1 zucca (2000 grammi) Meglio quella "Delica"
	Mozzarella per Pizza: 0.5 confezione (200 grammi)
	Scamorza Affumicata: 0.5 scamorza (125 grammi)
	Speck: 150 grammi a fettine
	Olio Extravergine Di Oliva : 2 cucchiai (40 grammi)
	Sale Da Cucina: 3 pizzichi
	Pepe Nero: 1 pizzico
	Erbe Aromatiche Essicate: 10 grammi Salvia, Rosmarino, Timo, Maggiorana, Origano