Gnocco Fritto

Step 1

In una ciotola capiente mettiamo la farina, il lievito di birra secco e lo zucchero e mescoliamo fino ad amalgamare bene le polveri.

Step 2

In un'altra ciotola versiamo l'acqua, il latte e la panna, aggiungiamo il sale e mescoliamo fino a scioglierlo nei liquidi.

Step 3

Aggiungiamo poco per volta la farina nei liquidi; inizialmente amalgamiamo con un cucchiaio, poi, quando l'impasto prende consistenza, trasferiamolo sulla spianatoia e lavoriamolo a mano aggiungendo la farina che rimane. Alla fine dobbiamo ottenere un panetto liscio ed elastico.

Step 4

Trasferiamo il panetto in una ciotola, pratichiamo il classico taglio a croce, copriamolo con della pellicola trasparente e facciamolo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume; ci vorranno da 1 a 2 ore a seconda della temperatura.

Step 5

Trascorso il tempo di lievitazione, stendiamo l'impasto su una spianatoia con un pÃ² di farina aiutandoci con un mattarello. L'impasto deve raggiungere uno spessore di circa 3 mm.

Step 6

Tagliamo l'impasto con una rotella dentellata formando dei rettangoli di circa 5 cm di larghezza. Distanziamo i gnocchi fritti l'uno dall'altro, copriamole con uno canovaccio pulito e lasciamole rilievitare per altri 20 minuti.

Step 7

Friggiamo adesso i gnocchi fritti. In una padella capiente riscaldiamo abbondante olio di semi.

Step 8

Quando l'olio Ã¨ ben caldo (la temperatura ideale Ã¨ di circa 170 gradi) tuffiamo i gnocchi fritti e facciamoli cuocere fino a farle dorare per bene. Durante la frittura non dimentichiamo di rigirarli per farli dorare uniformemente.

Step 9

Cotti i gnocchi fritti, scoliamoli con una schiumarola e mettiamoli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Step 10

I gnocchi fritti sono pronti per essere portate in tavola. Disponiamoli in un cestino e mangiamoli insieme ai nostri formaggi e salumi preferiti. Sentirete che bontÃ !
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	Farina: 500 grammi metÃ 00 e metÃ manitoba
	Lievito Di Birra: 1 bustina lievito istantaneo per torte salate (6 grammi)
	Zucchero: 2 cucchiaini (12 grammi)
	Latte Parzialmente Scremato: 80 grammi
	Panna Da Cucina: 100 grammi
	Acqua: 125 ml (125 grammi) tiepida
	Sale Da Cucina: 15 grammi
	Olio Di Semi Vari: grammo PER FRIGGERE
	Affettato: FACOLTATIVO Affettati a piacere per accompagnare
	Formaggio: FACOLTATIVO Formaggi a piacere per accompagnare