Caldarroste (Mundaie)

Step 1

Si prendono le castagne scartando quelle bucate. Si mettono nell'acqua e si scartano quelle che galleggiano.

Step 2

Va praticato un taglio con un coltello pesante per evitare che possano scoppiare in cottura.

Step 3

Nella padella bucata a fuoco vivo si bruciacchiano finchÃ© la pelle non inizia a staccarsi un pÃ². Mentre cuociono si possono eventualmente spruzzare con acqua salata.

Step 4

Ci vuole mediamente 20/30 minuti.

Step 5

Quando sono cotte si possono mangiare o pulire e utilizzare per la minestra di castagne.

Castagne Fresche:
500 grammi