Crostata fredda allo yogurt con albicocche

Step 1

Versate la farina e lo zucchero in una terrina, aggiungere il burro fuso e amalgamare. Aggiungere anche l'uovo, mescolare e formare un panetto omogeneo.

Step 2

Copritelo con la pellicola e riponete in frigorifero per 30 minuti.

Step 3

In una teglia rivestita di carta forno stendere l'impasto. Bucherellatelo con una forchetta e metterci sopra un altro foglio di carta forno e versate uno strato di legumi secchi per evitare che l'impasto si gonfi in cottura.

Step 4

Infornate a 180Â°C per 25 minuti, togliete i legumi e proseguite la cottura altri 5-8 minuti. Sfornate la crostata e fatela raffreddare completamente.

Step 5

Mettete a cuocere sul fuoco le albicocche pulite con lo zucchero ed il succo di 1 limone per almeno 10 minuti. Fate raffreddare completamente e fullate.

Step 6

Aggiungete lo yogurt. Fate scaldare in un pentolino il latte con la gelatina ammollata in acqua fredda per 10 minuti e ben strizzata ed aggiungete al composto di yogurt e albicocche.

Step 7

Versate il composto nel guscio di pasta frolla e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Step 8

Se volete decorare con un'albicocca e servite freddo.

	Farina: 200 grammi
	Burro: 100 grammi
	Zucchero: 80 grammi
	Uovo Intero: 1 uovo
	Albicocche: 200 grammi peso al netto degli scarti
	Zucchero: 80 grammi
	Yogurt Di Latte Intero: 500 grammi
	Latte Parzialmente Scremato: 100 grammi
	Succo Di Limone Fresco: 1 limone (40 grammi)
	Gelatina Alimentare Secca: 4 fogli (8 grammi)
	Albicocche: FACOLTATIVO PER GUARNIRE