Torta salata fredda alla Mortadella

Step 1

Nel boccale il burro a pezzetti e sciogliamo 3 min 50Â°C vel 1.

Step 2

Aggiungiamo i cracker ed un cubetto di parmigiano a scagliette. Grattugiamo 15 sec vel 7.

Step 3

Sistemiamo l'impasto sul fondo di una tortiera a cerniera rivestito di carta forno, schiacciando con il dorso di un cucchiaio e facciamo riposare in frigo per almeno 20 minuti.

Step 4

Nel boccale pulito ed asciutto mettiamo due cubetti di parmigiano ed i pistacchi se non giÃ in granella e tritiamo 30 sec vel 7.

Step 5

Uniamo la ricotta ed il philadelphia ed amalgamiamo a vel 5 spatolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 6

Versiamo l'impasto ottenuto nella base. Volendo a metÃ si puÃ² fare uno strato con la mortadella.

Step 7

Guarnire sopra con la mortadella ed eventualmente dei pistacchi tenuti da parte.

Step 8

Sformiamo e serviamo la torta fredda.

	Burro: 100 grammi
	Crackers Salati: 120 grammi
	Parmigiano: 1 cubetto Biraghini Gran Biraghi (40 grammi)
	Mortadella: 150 grammi
	Ricotta: 200 grammi
	Philadelphia: 150 grammi
	Parmigiano: 2 cubetti Biraghini Gran Biraghi (80 grammi)
	Pistacchi: 50 grammi