Melanzane sott'olio

Step 1

Una melanzana (volendo anche con la buccia) lavarla e tagliarla a listarelle.

Step 2

In una pentola portare a bollore 3 parti di acqua e 1 di aceto (Ogni 3 bicchieri di acqua 1 di aceto) Non troppa acqua che inserendo le melanzane il livello si alza.

Step 3

Quando bolle buttare le melanzane e fare cuocere per circa 10 minuti. Sa necessario si possono fare due turni con mezza melanzana ciascuno.

Step 4

Scolarle in uno scolapasta e metterci sopra un peso, lasciarle a scolare anche per tutta la notte.

Step 5

Ritirare nel vasetto con olio ed eventualmente a piacere aglio, peperoncino, pepe ed erbe liufilizzate.

Step 6

Chiudere il vasetto e conservare in frigorifero.

	Melanzane: 1 melanzana (200 grammi)
	Acqua: 3 parti (300 grammi)
	Aceto: 1 parte (100 grammi)
	Olio Extravergine Di Oliva : FACOLTATIVO QUANTO BASTA per riempire il vasetto