Schiacciata di Carote e Zucchine

Step 1

Preparata con carote e zucchine ma si può utilizzare anche altra verdura come ad esempio zucca, cavolfiore, patate, cipolle, peperoni.

Step 2

Mettere nel boccale un cubetto di parmigiano e grattugiare. Volendo si possono inserire entrambi e tenerne poi metà da parte.

Step 3

Aggiungere le carote e le zucchine pulite, lavate e tagliate a tocchetti. Grattugiare il tutto insieme nel Bimby.

Step 4

Unire la farina, l'olio, il sale, il trito di erbe aromatiche ed eventualmente la cipolla essiccata e l'uovo. Aggiungere l'acqua facendo in modo che il composto risulti morbido ma non troppo bagnato. Mescolare con la funzione spiga del Bimby.

Step 5

Stendere l'impasto in una teglia da forno grande (coperta con carta forno bagnata e strizzata). Livelliamo l'impasto su tutta la teglia, la schiacciata deve venire molto sottile.

Step 6

Grattugiare il restante cubetto di parmigiano sulla superficie.

Step 7

infornare a 200°C per 30/35 minuti. Verificare la cottura e deve risultare dorato in superficie.

Step 8

E' buona anche fredda e si conserva bene anche per il giorno dopo. Ideale come antipasto o per l'aperitivo, idea simpatica anche per un Pic-Nic.

	Carote: 250 grammi
	Zucchine: 400 grammi
	Farina: 260 grammi TIPO 0 (anche da provare con farina di ceci o altre).
	Acqua: 200 grammi Proporzioni variabili (acqua presente nella verdura)
	Olio Extravergine Di Oliva : 30 grammi
	Parmigiano: 2 cubetti Biraghini Gran Biraghi (80 grammi)
	Erbe Aromatiche Essicate: 5 pizzico (15 grammi)
	Uovo Intero: 1 FACOLTATIVO
	Sale Da Cucina: 0.5 cucchiaino (3 grammi)
	Cipolle Secche: FACOLTATIVO