PASTIERA con riso, ricotta e cioccolato

Step 1

PER LA FROLLA: Nel Bimby tagliate il burro a pezzi e lasciatelo a temperatura ambiente per 15 min.

Step 2

Aggiungete lo zucchero eventualmente le uova e un pizzico di sale mescolate 10 sec vel 5, riunendo sul fondo con una spatola.

Step 3

Aggiungete la farina il cacao e la mezza bustina di lievito per dolci. 1 min vel spiga.

Step 4

Amalgamate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno 30 minuti.

Step 5

PER IL RIPIENO: Nel Bimby mettere il latte e portare a bollore 6 min 90°C vel 1 senza misurino.

Step 6

Aggiungete il riso e fate cuocere per 20 min 90°C ANTIORARIO vel cucchiaio senza misurino. Il riso deve assorbire quasi completamente il latte.

Step 7

Aggiungete il cioccolato, lo zucchero e cuocete altri 15 min 95°C ANTIORARIO vel cucchiaio senza misurino.

Step 8

Fate raffreddare completamente. Dopo aggiungete la ricotta ben scolata, le uova, il cacao. Mescolate 10 sec ANTIORARIO vel 3.

Step 9

Foderate con la carta forno (bagnata e strizzata) una tortiera da 24/26 cm.

Step 10

Stendete la frolla nella tortiera facendola aderire alla base ed ai bordi, lasciandone da parte un po' per decorare con foglie o fiori ottenuti con degli stampini.

Step 11

Versatevi sopra il ripieno ed adagiare intorno i fiori o le foglie di pasta frolla.

Step 12

Cuocete la pastiera in forno preriscaldato a 170°C per 1 ora, lasciate la pastiera nel forno caldo per altri 20 minuti.

Step 13

Sfornatela e fatela raffreddare.

Step 14

PER LA DECORAZIONE: Una volta completamente fredda mettetela su un'alzatina e decorate con uova di cioccolato ed un tenero coniglietto pasquale.

	Farina: 280 grammi tipo "00" o mix integrale o mix farro, ecc. PER LA FROLLA
	Cacao Dolce In Polvere Solubile: 30 grammi PER LA FROLLA
	Zucchero: 80 grammi PER LA FROLLA
	Burro: 100 grammi PER LA FROLLA
	Uovo Intero: 2 uova PER LA FROLLA
	Lievito per Dolci: 0.5 bustina (8 grammi) PER LA FROLLA
	Sale Da Cucina: 1 pizzico PER LA FROLLA
	Latte Intero: 600 ml (600 grammi)
	Riso: 130 grammi
	Uovo Intero: 2 uova
	Ricotta: 250 grammi
	Zucchero: 80 grammi
	Cacao Dolce In Polvere Solubile: 30 grammi
	Cioccolato Al Latte: 100 grammi