Costine (RIBS BBQ)

Step 1

Taglio più rettangolare possibile per cottura uniforme. Togliere il grasso superficiale e la pleura. Con il cucchiaio sgrassare dove ci sono le ossa.

Step 2

Con l'olio o la senape fare attaccare le spezie o gusti (RUB) alla carne.
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Impostare il barbecue a 120°C e posizionare la carne dalla parte dell'osso.

Dopo 2 ore e 30 minuti si controllano e si iniziano a bagnare con il succo di mela o aceto di mele.
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La carne è cotta quando raggiunge tra gli 87 e i 90 °C interni.
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Pasqua/Pasquetta 2024.
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	Suino Carne Semigrassa: 1 Kg (1000 grammi) COSTINE di suino
	Olio Extravergine Di Oliva : 4 cucchiai (80 grammi)
	Senape: FACOLTATIVO
	Erbe Aromatiche Essicate: FACOLTATIVO
	Gusti: FACOLTATIVO
	Paprika In Polvere: FACOLTATIVO
	Aglio In Polvere: FACOLTATIVO