Biscotti al limone

Step 1

Per preparare i biscotti morbidi al limone, nel bimby montate lo zucchero con il burro morbido fino a ottenere un composto spumoso (1 min 70 gradi vel 5). Incorporate l uovo e il sale e continuate a montare.

Step 2

Aggiungete il succo di limone, la farina, la fecola e il lievito. Impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. (2 min vel spiga)

Step 3

Mettetelo a riposare in frigo per almeno un ora. Eventualmente Ã¨ possibile prepararlo la sera prima e proseguire la preparazione il giorno seguente.

Step 4

Prelevate delle piccole porzioni di impasto e, con le mani, formate delle palline delle dimensioni di 1 noce. Passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo in modo da ricoprirle completamente. Adagiatele ben distanziate (circa 3-4 cm) su due teglie foderate di carta forno.

Step 5

Cuoceteli nel forno giÃ caldo a 180 gradi per circa 12-15 minuti o fino a leggera doratura. Verso la fine della cottura si formeranno le caratteristiche crepe sulla superficie. Fate raffreddare i biscotti morbidi al limone su una gratella prima di servirli.
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	Farina: 280 grammi tipo 00
	Fecola Di Patate: 120 grammi
	Zucchero: 120 grammi
	Burro: 100 grammi morbido
	Uovo Intero: 1 uovo
	Succo Di Limone Fresco: 1 limone (40 grammi) (Volendo si puÃ² mettere anche la scorza grattugiata)
	Lievito per Dolci: 0.5 bustina (8 grammi)
	Sale Da Cucina: 1 pizzico
	Zucchero: 50 grammi Quanto basta per la copertura
	Zucchero a Velo: 50 grammi Quanto basta per la copertura