Gnocchi di Farina di Ceci

Step 1

Mettere l acqua nel boccale e portare a ebollizione. 5 min 100 gradi vel 1

Step 2

Aggiungere il sale e l olio. 2 min 100 gradi vel 2

Step 3

Aggiungete in un sol colpo la farina. Ed amalgamate bene bene 1 min vel 7. 3 min vel spiga. In questa fase bisogna essere bravi ad ottenere la consistenza corretta. Quindi aggiungere la quantitÃ di farina necessaria perchÃ© poi gli gnocchi possano venire lavorati agevolmente.

Step 4

Se volete aspettate che intiepidisca ed aggiungete 1 uovo. 3 min vel spiga.

Step 5

Lasciate raffreddare ulteriormente in una ciotola coperta con la pellicola e riposta in frigorifero.

Step 6

Lavorando su di un piano infarinato (potete usare sempre la farina di ceci). Preparate gli gnocchi dividendo il panetto in pezzettini con cui farete dei salametti sottili e lunghi. Questi verranno tagliati a dadini e volendo decorati facendoli passare sul lembo della forchetta.
foto/AR_gnocchiceci.jpg

Step 7

Volendo da crudi possono essere congelati in un sacchetto per alimenti.

Step 8

Per cuocerli: versarli in acqua bollente (salata), attendere che vengano a galla e calcolare 4/5 minuti o un poco di piÃ¹ se erano congelati.

Step 9

Scolarli e condirli a piacere.

	Acqua: 300 grammi
	Farina Di Ceci: 300 grammi
	Olio Extravergine Di Oliva : 10 grammi
	Sale Da Cucina: 0.5 cucchiaino (3 grammi)
	Uovo Intero: 1 uovo FACOLTATIVO