AGNOLOTTI

Step 1

Far rosolare la cipolla tritata, aggiungere la carota, il sedano, i gusti.

Step 2

Unire la carne e la salsiccia tritata. Salare, pepare, cuocere e lasciare raffreddare.

Step 3

Impastare la farina con le uova su piano. Aggiungere acqua se serve.

Step 4

Quando la pasta Ã¨ ben amalgamata tagliarne un pezzettino e stenderla facendola passare nalla macchina per fare la pasta fino al penultimo foro infarinato.

Step 5

Stendere una sfoglia sullo stampo per agnolotti. Riempire con il ripieno le zone concave e stendere un altro strato di sfoglia. Ribaltare e premere contro il tavolo.

Step 6

Rimuovere lo stampo e tagliare per separare gli anolotti con una rotella ondulata. Adagiare gli agnolotti su di un vassoio.

Step 7

Tempo di cottura circa un quarto dâ€™ora.

Step 8

Possono essere preparati con un quasiasi ripieno (es. al salmone)

	Farina: 300 grammi
	Uovo Intero: 3 uova
	Acqua: 20 grammi Se serve. (solo se serve!!)
	Carote: 1 carota (15 grammi)
	Cipolle: 1 cipolla (15 grammi)
	Sedano: 1 gambo (10 grammi)
	Gusti: 10 grammi
	Macinato Magro Sceltissimo: 200 grammi
	Salsiccia Di Suino Fresca: 100 grammi