Pasta alla Monzese

Step 1

Per preparare la pasta alla monzese, per prima cosa incidete con la punta di un coltello affilato la pelle della salsiccia ed eliminatela. Sgranate la salsiccia e formate dei bocconcini di eguali dimensioni. In una padella antiaderente preriscaldata su fuoco medio, ponete i bocconcini di salsiccia senza versare olio perchÃ© si cuocerÃ nel suo grasso.

Step 2

Appena risulterÃ dorata e ben rosolata, aggiungete direttamente nella padella la panna fresca e fate cuocere per un paio di minuti fino a che la panna non si insaporisca con il grasso della salsiccia.

Step 3

Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Prelevate un mestolo di acqua di cottura della pasta e scioglietevi dentro lo zafferano quindi aggiungetelo al sugo di panna e salsiccia in padella.

Step 4

Mescolate per amalgamare lo zafferano alla panna; scolate la pasta al dente (circa due minuti prima della normale cottura) tenendo da parte lâ€™acqua di cottura che servirÃ per â€œrisottareâ€ la pasta, e unitela al sugo. Insaporite con sale se necessario e pepe a piacere.

Step 5

Fate saltare le penne a fuoco medio per 2 minuti mantecandole con il parmigiano grattugiato e versando a filo acqua di cottura della pasta, quanto basta per non far asciugare il condimento.

Step 6

Impiattate le vostre penne alla monzese e servitele subito!

	Pasta: 350 grammi
	Panna Da Cucina: 250 grammi panna fresca liquida (in alternativa philadelphia)
	Salsiccia Di Suino Fresca: 250 grammi luganega
	Zafferano: 1 bustina (1 grammi) 0,125 grammi (una bustina)
	Parmigiano: 60 grammi grattuggiato
	Sale Da Cucina: 1 pizzico
	Pepe Nero: 1 pizzico