Pasta Zucchine Speck e Zafferano

Step 1

Per preparare la pasta zucchine speck e zafferano Ã¨ necessario, prima di tutto, lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini.

Step 2

In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e farvi rosolare la cipolla tritata finemente.

Unire le zucchine a dadini e lo speck tagliato a striscioline.

Cuocere per alcuni minuti fino a quando le zucchine risulteranno morbide, ma ancora croccanti.

In una ciotolina sciogliere lo zafferano in qualche cucchiaio di acqua tiepida.

A fine cottura aggiungerlo nel tegame delle zucchine.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata. Scolarla al dente e saltarla nel tegame del condimento.

Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Impiattare e spolverizzare con del prezzemolo fresco tritato finemente (che io ho dimenticato, ma che ci starebbe benissimo).

Servire la pasta zucchine speck e zafferano subito.

	Pasta: 350 grammi del formato che preferite
	Zucchine: 2 zucchine (60 grammi) 2 grandi o 4 piccole
	Speck: 80 grammi tagliato a fette alte
	Cipolle: 0.53333333333333 cipolla (8 grammi) Â½ cipolla o 1 scalogno
	Zafferano: 1 bustina (1 grammi) 0,125 grammi (1 bustina)
	Olio Extravergine Di Oliva : 30 grammi
	Sale Da Cucina: 1 pizzico
	Prezzemolo Fresco: 1 ciuffo (6 grammi)