CROSTATA DI MELE E CONFETTURA DI ALBICOCCHE

Step 1

Setacciare la farina con il lievito.

Step 2

Amalgamare il burro morbido con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, aggiungere lâ€™uovo intero ed il tuorlo piÃ¹ il pizzico di sale; lavorare lâ€™impasto fino a renderlo omogeneo.

Step 3

Versare la farina a pioggia e farla incorporare al composto.

Step 4

Riporre la frolla in frigorifero per 30 minuti circa coperta da un piatto o canovaccio.

Step 5

Imburrare ed infarinare uno stampo da crostata di 26 cm di diametro. Stendere la frolla e ricoprirla con fettine sottili di mele e la confettura di albicocche.

Step 6

Infornare a 180Â°C per 40 minuti circa.

Step 7

Fate raffreddare e servite.

	Farina: 500 grammi tipo "00"
	Burro: 190 grammi
	Zucchero: 100 grammi
	Zucchero Di Canna Grezzo: 90 grammi
	Uovo Intero: 1 uovo
	Uovo Tuorlo: 2 tuorli
	Limone Scorza: 10 grammi grattugiata (limone o arancia)
	Lievito per Dolci: 1 bustina (16 grammi)
	Mela: 2 mele medie (400 grammi)
	Sale Da Cucina: 1 pizzico
	Marmellata Di Albicocche: 1 vasetto (150 grammi)