Cipolline sott'olio

Step 1

Sterilizzare i barattoli di vetro: in una pentola capiente mettere i vasetti rivolti verso l'alto eventualmente bloccati con dei canovacci. Coprire interamente con l'acqua e far bollire per mezz'ora, gli ultimi 10 minuti aggiungere anche i tappi. Scolare e lasciare asciugare completamente capovolgendoli su di un canovaccio.

Step 2

Nel bimby mettere l'aceto, il vino e lo zucchero di canna e portare ad ebollizione. 12 min 100 Â°C vel 2.

Step 3

Aggiungere il sale e le cipolline ed eventualmente una foglia di alloro. Cuocere 12 min 100 Â°C antiorario vel cucchiaio.

Step 4

Stendere un canovaccio pulito e disporvi sopra le cipolline. Se si vuole fare un altro giro con altre cipolline le si possono scolare con una schiumarola e rimettere il liquido 12 min 100 Â°C antiorario vel cucchiaio con altri 500 g di cipolline.

Step 5

Sistemare le cipolline nei barattoli aggiungere un pÃ² di pepe e riempire fin sopra tutte le cipolline con l'olio extravergine d'oliva. Chiudere i barattoli.

Step 6

Lasciare macerare per qualche settimana poi le cipolline possono essere consumate, si conservano per circa un anno.

	Aceto: 1000 grammi di vino bianco
	Vino Bianco: 200 grammi
	Zucchero Di Canna Grezzo: 20 grammi
	Sale Da Cucina: 1 cucchiaino (6 grammi)
	Cipolline: 500 grammi
	Pepe Nero: 4 pizzichi
	Olio Extravergine Di Oliva : 50 grammi PiÃ¹ quanto basta per riempire completamente i barattoli
	Alloro: 1 foglia (3 grammi) FACOLTATIVO