Torta di Ricotta e Limone

Step 1

Innanzitutto, accendere il forno a 160Â°C.

Step 2

Per la preparazione della torta di ricotta e limone, iniziate a separare gli albumi dai tuorli.

Step 3

Montare i primi a neve fermissima, e montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.

Step 4

Grattugiare la buccia di limone facendo attenzione a non prendere la parte bianca perchÃ© la torta rischierÃ di risultare amarognola.

Step 5

Aggiungete la buccia di limone grattugiata al composto di tuorli e zucchero e mescolare bene aggiungendo due cucchiai di succo di limone.

Step 6

Successivamente aggiungere la ricotta e lavorare bene il composto.

Step 7

Unire gli albumi montati a neve ferma incorporandoli poco alla volta al composto di tuorli e ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso lâ€™alto per evitare che il composto si sgonfi.

Step 8

Versare il composto preparato in una tortiera ricoperta di carta forno e cuocere in forno per circa 40 minuti.

Step 9

Servire la torta di ricotta e limone ben fredda.

Step 10

La mia Ã¨ risultata un po amarognola, forse sarebbe meglio la versione con anche la farina ed il lievito.

	Ricotta: 500 grammi
	Uovo Intero: 3 uova
	Limone Scorza: 0.5 limone (scorza) (10 grammi) non trattata
	Limone: 0.5 limone (10 grammi) Succo
	Zucchero: 3 cucchiai (54 grammi)