N°:1129

INGREDIENTI:

	Zucca: 1 zucca (2000 grammi)
	Sale Da Cucina: 0.5 cucchiaino (3 grammi)
	Pepe Nero: 1 pizzico
	Noce Moscata: 3 pizzichi
	Farina: 500 grammi Indicativo, metterne quanto basta per avere l'impasto della consistenza desiderata
	Salvia Fresca: 10 grammi Qualche Foglia
	Burro: 3 noci (60 grammi)
	Uovo Intero: 1 uovo

PROCEDIMENTO:

1 _ Pulire la zucca, lavarla e metterla a cubetti nel boccale del Bimby. Tritarla, 20 sec vel 6.
2 _ Riunire sul fondo e aggiungere il sale.
3 _ Far cuocere per almeno 30 minuti (senza aggiungere acqua) 100°C vel 2.
4 _ Aggiungere l'uovo, il pepe, la noce moscata e la quantità di farina necessaria ad ottenere un impasto, anche se ancora morbido, lavorabile però con le mani.
5 _ Dare forma ai gnocchi e disporli su piatti leggermente infarinati.
6 _ Cuocere in acqua salata per circa 5 minuti e comunque dopo che sono venuti tutti a galla.
7 _ Normalmente si accompagnano bene a burro e salvia, perciò prima di scolare i gnocchi in un Wok far sfrigolare la salvia nel burro.
8 _ Scolare i gnocchi con una schiumarola e metterli nel sugo precedentemente preparato.
9 _ Mescolare i gnocchi con il burro e la salvia e servire subito.