N°:1144

INGREDIENTI:

	Zucca: 1 zucca (2000 grammi)
	Sale Da Cucina: 0.5 cucchiaino (3 grammi)
	Pepe Nero: 1 pizzico
	Noce Moscata: 3 pizzichi
	Farina: 300 grammi Indicativo, metterne quanto basta per avere l'impasto della consistenza desiderata
	Salvia Fresca: 10 grammi Qualche foglia
	Burro: 3 noci (60 grammi)
	Uovo Intero: 1 uovo

PROCEDIMENTO:

1 _ Pulire la zucca, lavarla e metterla a cubetti nel boccale del Bimby. Tritarla, 20 sec vel 6.
2 _ Riunire sul fondo e aggiungere il sale.
3 _ Far cuocere per 20/30 minuti (senza aggiungere acqua) 100°C vel 2.
4 _ Aggiungere l'uovo, il pepe, la noce moscata e la quantità di farina necessaria ad ottenere un impasto ancora abbastanza morbido che poi andrà versato a cucchiaiate.
5 _ Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e buttare a cucchiaiate (aiutandosi con 2 cucchiai) il composto nell'acqua. Cuocere pochi gnocchi per volta finché non sono venuti a galla, raccoglierli con una schiumarola e metterli nella padella del sugo con burro e salvia fatta rosolare. Proseguire così fino alla fine dell'impasto in più tornate.
6 _ Una volta finiti. Mescolare i gnocchi con il burro e la salvia e servire subito.