N°:1150

INGREDIENTI:

	Farina Di Mais: 300 grammi O farina di granoturco per Miasse
	Farina: 50 grammi
	Olio Extravergine Di Oliva : 3 cucchiai (60 grammi)
	Sale Da Cucina: 0.5 cucchiaino (3 grammi)
	Acqua: 2 cucchiai (40 grammi) Quanto basta per ottenere un impasto elastico
	Lardo: 100 grammi Un pezzo a cubetto da passare sui ferri prima di ogni miassa

PROCEDIMENTO:

1 _ In una ciotola mescolare la farina di mais e quella di frumento. Aggiungere il sale.
2 _ Incorporare l’olio versandolo a filo e la quantità di acqua necessaria a ottenere un impasto elastico e perfettamente omogeneo.
3 _ Scaldare gli appositi ferri sul fuoco, passare su di essi un pezzetto di lardo e stendere un sottile strato di pastella il più velocemente ed uniformemente possibile.
4 _ Cuocere 2-3 minuti fino ad ottenere una cialda croccante e ben dorata. Prima in verticale leggermente inclinate e successivamente in orizzontale sopra al porta ferri.
5 _ Se si è bravi si può cuocere una seconda miassa intervallandola con la prima.
6 _ Servire calde con il salignun.