N°:1179

INGREDIENTI:

	Cavolfiore: 1 cavolfiore pulito (800 grammi)
	Parmigiano: 2 cubetti Biraghini Gran Biraghi (80 grammi)
	Farina Di Riso: 30 grammi
	Uovo Albume: 2 albumi
	Sale Da Cucina: 0.5 cucchiaino (3 grammi)
	Pepe Nero: 2 pizzichi
	Noce Moscata: 3 pizzichi
	Pomodori Polpa Passata In Scatola: 1 lattina MUTTI grande (400 grammi)
	Olio Extravergine Di Oliva : 1 cucchiaio (20 grammi)
	Erbe Aromatiche Essicate: 100 grammi Origano, Basilico o Erba Cipollina
	Mozzarella per Pizza: 0.5 confezione (200 grammi)
	Prosciutto Cotto: FACOLTATIVO

PROCEDIMENTO:

1 _ Mettere nel boccale la mozzarella e tritare (10 sec vel 4). Mettere da parte in una tazza.
2 _ Tritare il parmigiano (10 sec vel 8). Se ci si dimentica si può successivamente grattugiarlo a mano nell'impasto.
3 _ Mettere nel boccale il cavolfiore pulito, lavato e tagliato a pezzettini. Tritare (20 sec vel 5) e riunire sul fondo con la spatola.
4 _ Aggiungere gli albumi, la farina di riso, sale, pepe, noce moscata ed il parmigiano se non è già stato messo.
5 _ Impastare (2 min vel "SPIGA") per mischiare tutti gli ingredienti.
6 _ Mettere il composto in due teglie ed appiattire, volendo si può cercare di creare una specie di crosta più alta.
7 _ Infornare in forno in modalità pizza (ventilato) a 180°C per 30 minuti.
8 _ Nel frattempo mettere sul fuoco la polpa di pomodoro per far evaporare un po' l'acqua contenuta. Condire con l'olio, il sale, il pepe e le erbe essiccate.
9 _ Trascorsi i 30 minuti aggiungere la salsa di pomodoro, la mozzarella e se si vuole altri ingredienti come una normale pizza.
10 _ Infornare in forno in modalità pizza (ventilato) a 180°C per altri 10 minuti.
11 _ Estrarre e servire calda.