PROCEDIMENTO:
1 _ Preparare la Pasta Choux: Mettere nel boccale l'acqua, il burro ed il sale.
5 minuti 100°C vel1.
2 _ Aggiungere la farina, 20 sec vel 4.
3 _ Lasciare raffreddare 10 minuti e preriscaldare il forno a 200°C.
4 _ Impostare la velocità a 5 ed aggiungere dal foro del coperchio le uova una per volta.
5 _ Mettere l'impasto in una tasca da pasticceria e formare delle palline su di una placca da forno rivestita di carta forno.
6 _ Cuocere per 20-25 minuti a 200°C. Spegnere il forno e socchiuderlo, lasciando asciugare i bigné all'interno per 10 minuti.
7 _ Preparare il ripieno frullando con il minipimer il Philadelphia con il prosciutto cotto.
8 _ Tagliare a metà i bigné e farcirli con la crema di Philadelphia e prosciutto.
9 _ In alternativa al prosciutto cotto si può usare il tonno o le olive.
|
