PROCEDIMENTO:
1 _ Far bollire le patate per almeno 20 minuti fino a che risulteranno della consistenza corretta.
2 _ Far cuocere il polipo secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
3 _ Scolare e pelare le patate lessate. Tagliarle a cubetti in un'insalatiera.
4 _ Aggiungerci il polipo.
5 _ Condire con olio, aceto e sale. Aggiungerci il prezzemolo.
6 _ Riporre in frigorifero e servire freddo.
7 _ A piacere possono essere aggiunte delle olive verdi, nere o taggiasche.
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