PROCEDIMENTO:
1 _ Si prendono le castagne scartando quelle bucate. Si mettono nell'acqua e si scartano quelle che galleggiano.
2 _ Va praticato un taglio con un coltello pesante per evitare che possano scoppiare in cottura.
3 _ Nella padella bucata a fuoco vivo si bruciacchiano finché la pelle non inizia a staccarsi un pò. Mentre cuociono si possono eventualmente spruzzare con acqua salata.
4 _ Ci vuole mediamente 20/30 minuti.
5 _ Quando sono cotte si possono mangiare o pulire e utilizzare per la minestra di castagne.
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