PROCEDIMENTO:
1 _ Sciogliere il lievito di birra con un pochetto dell'acqua.
2 _ Unire le due farine Manitoba (200g) e Tipo "00" (200g), il sale, l'olio ed mescolare aggiungendo la restante acqua poco alla volta.
3 _ Fare lievitare. Nel frattempo in una padella soffriggere le cipolle con un pò di olio e alla fine aggiungerci un goccio di aceto.
4 _ Dividere l'impasto in due e stenderli in due dischi. Il primo nella teglia a base della focaccia, aggiungerci sopra le cipolle e coprire con l'altro disco sigillando i bordi.
5 _ Spennellare con olio e guarnire con le erbe essiccate. Salare in superficie.
6 _ Infornare a 190°C (funzione pizza) per 30/35 minuti circa. Servire caldo.
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