PROCEDIMENTO:
1 _ Dividete la pasta in due quadrati uguali, spennellateli con un po’ d’acqua e cospargeteli uniformemente con lo zucchero.
2 _ Arrotolate quindi i due lati opposti di ciascun quadrato verso il centro.
3 _ Lasciate riposare al fresco i rotoli di pasta per 30 minuti, coperti con la pellicola.
4 _ Tagliateli quindi a fettine dello spessore di 1/2 centimetro circa.
5 _ Sistemate man mano le fette su una placca foderata con carta da forno e cuocetele in forno già caldo a 200 °C per 10 minuti da una parte, poi girateli e cuocetele ancora per 5 minuti.
6 _ Staccate subito i ventaglietti ancora caldi dalla placca, lasciateli raffreddare su una gratella e servite.
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