N°:872

INGREDIENTI:

	Macinato per Ragù: 300 grammi
	Verdura a scelta: 500 grammi POMODIRI, PEPERONI, ZUCCHINE, FAGIOLINI, ZUCCA, CAROTE, CIPOLLE, MELANZANE, COSTE, SEDANO, ecc.
	Gusti: 50 grammi SALVIA, ROSMARNO, TIMO, ERBA CIPOLLINA, ecc.
	Olio Extravergine Di Oliva : 30 grammi
	Sale Da Cucina: 70 grammi grosso

PROCEDIMENTO:

1 _ Verdura fresca di stagione dell'orto di mio papà.
2 _ Mettere nel boccale la verdura lavata e tagliata a pezzetti e la carne. Tritare 30 sec vel 8.
3 _ Aggiungere i gusti. Tritare ancora qualche secondo vel turbo.
4 _ Aggiungere l'olio e far cuocere 60 - 70 minuti 100 °C vel 2 finché non sarà abbastanza evaporato, nel caso sostituire il misurino con il cestello.
5 _ Verso la fine aggiungere il sale.
6 _ Lasciare raffreddare in modo da poter utilizzare di nuovo il turbo ed omogeneizzare per bene.
7 _ Stendere su due teglie da forno uno strato del composto ed infornare per un paio d'ore a 60°C.
8 _ Mettere il composto nei piani di un essicatore e far seccare. 45°C anche per 24 ore.
9 _ Mettere in un tritatutto e triturare il composto. Trasferire nei barattoli.