Ravioli di zucchine con ricotta e spinaci

Step 1

Lavare e tagliare le zucchine per il verso lungo, in modo da avere delle fettine lunghe.

Step 2

Grigliare le zucchine sulla piastra con un filo d'olio.

Step 3

Intanto far stufare un poco gli spinaci aggiungendo il sale.

Step 4

Quando gli spinaci si sono un po raffreddati, metterli nel bimby avendo cura di scolare tutta l'acqua che hanno rilasciato. Aggiungere la ricotta e amalgamare a piacere: io ho tritato bene in modo da ottenere una crema verde uniforme.

Step 5

Disporre in una teglia rivestita da carta forno due fettine di zucchina a formare una x. Disporvi in centro un cucchiaio di composto alla ricotta e spinaci e avvolgere con le fettine di zucchina da sotto, in modo da formare una sorta di "raviolo".

Step 6

Procedere allo stesso modo per tutti i ravioli.

Step 7

Disporre su ciascun raviolo un pezzettino di formaggio.

Step 8

Preparare la besciamella (va bene anche mezza dose), eventualmente si puÃ² lasciare un po di impasto verde per darle un po' di colore...quindi non Ã¨ necessario lavare il bimby.

Step 9

Coprire i ravioli con la besciamella, cospargere con il parmigiano grattugiato ed infornare a 180 gradi per circa mezz'ora.

Step 10

Volendo la besciamella puÃ² essere sostituita con un sugo rosso al pomodoro.

	Zucchine: 4 zucchine (120 grammi)
	Ricotta: 1 Ricottina macellaio (400 grammi)
	Spinaci: 1 busta (100 grammi)
	Besciamella con il Bimby: 0.5 besciamella
	Toma: 80 grammi
	Olio Extravergine Di Oliva : 8 cucchiai (160 grammi) Per grigliare le zucchine
	Parmigiano: 2 cucchiai (16 grammi) Grattugiato
	Sale Da Cucina: 0.5 cucchiaino (3 grammi)