PROCEDIMENTO:
1 _ Mettere la farina a fontana e rompervi dentro le uova.
2 _ Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, se necessario aggiungere qualche cucchiaino d'acqua per rendere più morbido l'impasto.
3 _ Tagliare alcune rondelline di pasta e passarle una volta nel buco più grosso ed una volta nel penultimo della macchina per fare la pasta; infarinando tra una volta e l'altra.
4 _ Cuocere le sfoglie in acqua salata bollente per circa 5 minuti, 2 o 3 per volta.
5 _ In una teglia disporre un primo strato di besciamella per evitare che attacchi.
Poi disporre a strati le sfoglie di pasta scolate, besciamella, ragù e gruviera grattugiata.
6 _ Concluse tutte le sfoglie terminare con il ragù, la besciamella e per ultimo gruviera grattugiata.
7 _ Infornare a 180 °C per circa 30 minuti.
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